食物アレルギーの治療は、これまでは原因となるものを極力避ける方法が主流だったが、現在は「少しずつ食べて、徐々に食べられるようにしていく」治療法に変わってきている。原因となる食物を特定し、どのくらいの量を食べると反応が出るかを知らべた上で、医師の指示のもとで行う治療法。