気温や湿度が高くなるこれからの時期に気をつけたいのが食中毒。この時期に多い食中毒の原因菌や、家庭に潜んでいる食中毒の危険のうち、夏場の「お弁当」づくりについて、医師や管理栄養士に調理に関する注意点や食中毒の予防法などを聞いた。