国が定める一日の食塩摂取量の目標値は、男性が8グラム未満で女性は7グラム未満。岩手県民の一日の食塩摂取量は、国の目標値より2～3グラム多くなっている。岩手県の中でも食塩摂取量が多いという西和賀町の減塩の取り組みや、塩分チェックシート、減塩のポイントについて紹介する。