一日あたりの塩分摂取量が男女ともに日本一の岩手県民。高血圧や脳卒中を予防するためには「減塩」が必要。濃い味付けに慣れ親しんでいると、薄味の減塩食は物足りなく感じ、なかなか続かないのが現状。そこで登場したのが、矢巾町が高血圧対策として開発した「ナト・カリ調味料」。塩味はそのままに、25%減塩できる調味料。矢巾町では町民による実証実験が行われ、ある効果が確認されたという。